Aktuelle Speisekarte

AUF GEHT`S

Vorspeisen und Suppen

€24

Carpaccio vom Rinderfilet

Rucola, Parmesan und Trüffelöl

€24

€9

Tagessuppe

Täglich frisch gekocht, wechselnde Inspiration

€9

€30

Hochwertiger Stör-Kaviar

Haus Crostini

€30

€24

Gebratene Octopus

Kartoffel-Safran-Creme

€24

Gebratene Jakobsmuscheln

Amarone – Rote Bete Püree

€24

ALPENÜBERQUERUNG

Vegetarisch

€24

Südtiroler Knödel-Tris

Getrocknete Tomaten Knödel , Kasknödel, Spinatknödel, Salbeibutter, Parmesan, Salat

€24

GIPFELTREFEN

Fisch und Fleisch

€28

Parmesan – Zitronen – Risotto

pochierte Weingarnelen und Hummersauce

€28

Zart geschmorte Ochsenbäcken

Spekbohnen, Schmorkartoffeln und Rotweinlack

€28

€30

Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

Bratkartoffeln, Lauchzwiebel, Preiselbeeren

€30

Thunfischsteak

Ratatoille-Gemüse, Safran-Aioli, Basilikumöl

€30

Zwiebelrostbraten

Rinderlendensteak,Bratkartoffeln Röstzwiebeln

€30

€29

Gratinierter Entenbrust

Süßkartoffelpüree, Johannisbeer-Rotwein-Jus,Wildkräutersalat

€29

€35

Gebratener Seezunge

Zuckerschoten-Erbsen-Gemüse, ,Schwarze Reis, Schafranschaum, Minzöl

€35

Jap Hamachi-Filet

auf Erbsen-Minze-Püree

€35

STEAK, STEAK, STEAK

€50

Rossini-Steak

Zartes Rinderfilet, Foie Gras,Madeira-Soße, Trüffeln

€50

€36

Châteaubriand

Rinderfilet mit Rosmarinjus,gebackene Polenta und Wurzelgemüse

€36

€29

Lammlachse

Schmorzwiebel, Kartoffel-Selleriepüree, Rosmarinjus

€29

€28

Maishähnchenbrust

Zwiebelconfit, Kartoffelgratin, Portwein-Reduktion

€28

Hirschmedaillons

€35

Preiselbeersoße, gebratene Pilze,

Trüffel – Kartoffelpüree

€35

PASTA

€35

Tagliolini al Tartufo

Trüffelbutter, Parmesan, frischen Sommertrüffel

€35

€26

Tagliolini al Nero e Aglio

Schwarzem Knoblauch, Trüffelöl, Petersilie

€26

€35

Cremige Kaviar - Pasta

Stör-Kaviar, Champagner Sauce und gehobeltem Parmesan

€35

Tagliolini mit Hummer Fleisch

Cognac – Hummersauce, Zitronenschale und gehobeltem Parmesan

€35

Salaten

vom Garten auf den Tisch

€24

Rinderfilet a la Chef

zarte Rinderfiletstreifen auf mediterranem Salatbouquet

€24

Herbst Salat

komposition aus saisonalen Salaten, gerösteter Kürbis, Pfifferlinge

€24

FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

€11

Pasta Pomodoro

Pasta mit Tomatensoße

€11

€12

Kleines Schnitzel "Wiener Art"

mit Pommes

€12

DOLCE VITA

Dessert

€11

Pistazien Soufle

Pistaziencrunch, Beerencoulis

€11

€9

Mousse au Chocolat

€9